Il Tirreno

PONTEDERA. A lezione di tartufi. Nella location del ristorante del Country Resort ecologista Le Sodole del conte Aldobrando Degli Azzoni a Pontedera, è in programma per stasera una cena didattica sui tartufi. Delle 9 varietà di tartufi censite in Italia,  tre in piena maturazione in questo periodo (tartufo bianco, Uncinatum e pregiato nero) saranno protagoniste della serata. Ogni varietà di tartufo sarà illustrata da un grande esperto tartufaio: Cristiano Savini della Savini Tartufi. Allo chef delle Sodole, Giovanni Fiorentini, il compito di esaltare al meglio i tartufi. Il costo della serata, che prevede anche il finale con il gelato al Vin santo Baciamano della Gelateria Veneta, è fissato in 38 euro. (e.b.)