Il Tirreno

VOLTERRA. Ospitalità ai futuri studenti-cuochi provenienti da fuori, il sindaco di Volterra Marco Buselli propone l’ostello e da valutare, tira in ballo la scuola di alta formazione, Siaf.

Così l’iniziativa presentata nei giorni scorso all’interno del carcere di Volterra, ovvero l’istituzione di un corso di formazione ad indirizzo enogastronomico per carcerati e studenti esterni, si arricchisce di un ipotetico tassello in più. Ovvero le proposte dell’amministrazione comunale che dice di apprezzare l’idea progettuale proposta dall’istituto Niccolini in tandem con la direzione del Maschio.

«Pieno sostegno all’ iniziativa – dice – Il corso potrebbe essere aperto alla frequenza da parte di studenti esterni e tale soluzione rappresenta un’opportunità di cui il territorio è sempre stato privo e verrebbe dunque ad essere una condizione favorevole ad inserimenti nel mondo della ristorazione che offre lavoro ad una zona a vocazione turistica come la nostra. Qualora l’affluenza da zone circostanti lo richiedesse, si potrebbe ipotizzare che gli studenti adulti trovino ospitalità presso l’Ostello sito in Volterra, o capire quali opportunità possa fornire in questo senso una struttura come il Siaf. In pochi giorni abbiamo richiesto e raccolto l'adesione convinta di Confcommercio, Confesercenti, Cna, Consorzio turistico e Pro Volterra, oltre al sostegno ufficiale della Conferenza educativa zonale, che rappresenta i Comuni di Montecatini, Castelnuovo, Pomarance, Monteverdi, Volterra, Casale, Montescudaio, Riparbella, Castellina e Guardistallo».