Il Tirreno

PALAIA. Da Montanelli di Forcoli, paesino del comune di Palaia, e dalla sua azienda, la “Savini Tartufi”, Cristiano Savini è arrivato a scalare i muri dell’enogastronomia italiana e mondiale. È noto a tutti che il tartufo bianco delle colline tra San Miniato e Palaia sia considerato il terzo più prelibato in Italia, preceduto in classifica da Alba e Acqualagna, ma ciò non ha impedito alla famiglia Savini di imporsi all’attenzione del gotha del tartufo. Cristiano e il padre Luciano, infatti, sono stati nominati cavalieri dell’Ordine del Tartufo e dei Vini di Alba.

«Un grande risultato per la nostra attività – dice orgoglioso Cristiano – e un eccezionale riconoscimento per la nostra famiglia. La nomina significa che la nostra storia e il nostro modo di lavorare rappresentano un esempio da seguire anche per i piemontesi, che di solito sono molto gelosi della loro tradizione “tartufaia”. Basti pensare che lo statuto dell’Ordine ruota attorno unicamente alla valorizzazione del tartufo e dei vini locali».