Il Tirreno

Il re della tavola nelle mani di chi da tempo lo sa ben valorizzare, ovvero gli chef Juri Biligiardi e Carlo Borsellini del ristorante “Il Convio” in via San Maiano a San Miniato, location del gustosissimo gemellaggio tra il primo assaggio di tartufo e la patata Tosca di Santa Maria a Monte, che sarà celebrato venerdì prossimo, alle 20,45. Il tartufo sarà fornito da Alessio Gemignani, mentre le patate arriveranno dal Podere Tognoni di Romano Nieri. Tra i piatti proposti dal menù, che ha ricevuto la “benedizione” dell’enogastronomo Enrico Bimbi, figurano la millefoglie di Tosca al lardo, zucca e tartufo, gli gnocchi di Tosca con fonduta al bianco, il risotto alla patata con fagiano nostrale e tartufo, i bocconcini di cinghiale al Gin Tanqueray con duchessa di Tosca al tartufo e le frittelle di patata Tosca con zabaione al vin santo. Costo della cena: 35 euro. Prenotazioni allo 0571-408114.