Il Tirreno

SAN MINIATO. C’è di tutto di più, nel cartellone dell’edizione numero 42 Mostra mercato nazionale del tartufo bianco di San Miniato. E ci sarà anche il tartufo – al momento ancora scarso – perché le piogge di questi giorni che già stanno facendo crescere i funghi, saranno altrettanto produttive per i tartufi. La cui manifestazione è in tre fine settimana di novembre: 10-11, 17-18 e 24-25. «Un appuntamento per tutti i gusti, a sostegno dell’economia», ha rimarcato Giovanni Urti, appassionato presidente della Fondazione San Miniato Promozione. Ecco qualche anticipazione, date nel corso di una degustazione al centro congressi dell’Hotel San Miniato.

Il prologo. Anteprima a Villa Dianella, presso Vinci, venerdì 9 novembre alle ore 19, con l’asta del tartufo bianco delle colline sanminiatesi, in una serata di solidarietà.

L’inaugurazione. Il sabato, alle 11,30, nel centro storico. Si aprono gli stand, l’afrore del tartufo bianco invita anche a scoprire le altre eccellenze tipiche toscane e di altre regioni.

Il monumento al tartufone. Il campione del mondo di ferro battuto, Alessandro Benvenuti, sanminiatese, forgerà dal vivo un monumento a ricordo del tartufo più grosso al mondo, 2.520 grammi, trovato a San Miniato nel 1954 da Arturo Gallerini e dal suo cane Parigi.

18 appuntamenti. Tra i quali, anche la domenica, il mercatale di San Miniato, la Condotta Slow Food di San Miniato e l’Associazione Vignaioli, il confronto tra massaie e chef stellati, la sfida tra i cani cercatori di tartufi, la gare dei migliori tagliolini al tartufo bianco, lo spazio di Carismi per i ragazzi, il “Frantoio parlante”, le scene del film candidato all’Oscar “Cesare deve morire” dei fratelli Paolo e Vittorio Taviani e altro ancora. Come “Mani toscane, conciare la pelle è arte e richiede manualità e sensibilità”. A quest’ultimo proposito, il sindaco Vittorio Gabbanini ha rimarcato le soddisfazioni avute con l’eccellenza del pellame: «Contatti commerciali anche con il Perù, la Corea del Sud, tanto che a San Miniato arriveranno anche un centinaio di consoli in Italia».

Gourmet-show. Infine, il professor Marco Nebbiai ha aggiunto che anche gli chef dei ristoranti sanminiatesi si confronteranno di fronte al pubblico, e a una giuria, per cucinare il piatto più gustoso al tartufo bianco sanminiatese. Il programma completo viene aggiornato su internet: www.sanmimiatopromozione.it.