Il Tirreno

PONTEDERA. Stasera, alle 20,30, nella fresca veranda del ristorante “Le Tre Campane”, in via Vecchia di Traggiaia 6 a Pontedera, va in scena "La Prova dei Cuochi", grande evento enogastronomico solidale che chiama in causa ben quattro rinomati chef della ristorazione locale (Maria Menegato della Cantinetta Vini, Stefania Retini della Rosmarina, Manuela Rossi della Polveriera, Angelo Belluoccio de Le Tre Campane).

La cena si sviluppa con quattro super primi, uno per ogni cuoco, per mettere a confronto per la prima volta due pastifici leader mondiali: Caponi (con le mitiche pappardelle) e Martelli (al debutto con i fusilli di Pisa).

Insieme ai giganti della pasta c'è la nuova realtà Bio Floriddia, pastificio che produce con il suo grano biologico, macinando a pietra e conservando il germe, che presenta l'Etrusco e le Pennotte. Fresca chiusura con macedonia e gelato della Veneta.

I vini, che saranno serviti dai sommelier della sezione locale della Fisar, sono delle fattorie Santa Lucia (Pontedera), Usiglian del Vescovo (Palaia) e Uccelliera (Fauglia).

Ma diamo un’occhiata dettagliata al menù della serata: insalata di grano Etrusco “Bio Floriddia” al pomodoro nero e alle eccellenze dell’orto Meazzini, pennotte grano bio antiche varietà Floriddia in salsa di baccalà “Selezione Nesti & Bonsignori”, fusilli di Pisa dei Martelli al pesce azzurro del Toti, pappardelle Caponi al raù suino toscano della macelleria Desideri e spinaci, fragole gambo lungo con frutta Meazzini in macedonia e crema gelato della gelateria Veneta.

La manifestazione è ideata e curata dall’enogastronomo Enrico Bimbi. Il costo della cena è di 25 euro (per le ultime prenotazioni occorre rivolgersi al numero 348-8931079) e il ricavato della serata sarà completamente devoluto al Movimento Shalom di San Miniato per il progetto solidale pro Burkina Faso “La Banca del Miglio” (acquisto di cereali per fronteggiare la gravissima carestia).

Alla cena, in rappresentanza del Movimento Shalom, sarà presente il fondatore, monsignor Andrea Pio Cristiani.

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