Il Tirreno

PONTEDERA. Ci siamo quasi. Mancano ormai poche decine di ore alla volata finale per quanto riguarda la prima edizione del concorso “Il Mestolo del Tirreno”, organizzato dal nostro giornale e riservato alle ricette dei lettori.

Mentre gli ultimi tagliandi stanno arrivando alla nostra redazione, ieri mattina, come da programma, ha avuto luogo la riunione della giuria di esperti. Nella suggestiva location del ristorante “Il Calandrino”, all’interno del Centro Torretta White, i membri della commissione presieduta da Enrico Bimbi si sono riuniti e hanno attentamente esaminato le oltre cinquanta ricette in gara, valutandole in tutti i loro aspetti e giudicandole secondo quattro diversi parametri: l’attaccamento alle tradizioni, la territorialità degli ingredienti e delle materie prime, la creatività e le modalità di preparazione ed esecuzione.

La riunione della giuria si è protratta per alcune ore e su alcune delle ricette in gara si è anche articolato un vivace dibattito tra le varie scuole di pensiero presenti al tavolo.

Tutti presenti i giurati prescelti dal Tirreno per la prima edizione di questa iniziativa che ha riscosso un ampio e soddisfacente successo: il presidente Enrico Bimbi, enogastronomo, sommelier e studioso della cucina legata al territorio della provincia di Pisa, Luciano Zazzeri, uno dei più famosi e quotati chef dell’intera Toscana, titolare del notissimo ristorante “La Pineta” a Marina di Bibbona, Pier Angelo Barontini, tra i cuochi più rinomati in Italia, ex ristoratore e attualmente consulente e docente gastronomico richiestissimo in numerosi paesi d’Europa e del mondo, Giuseppe Martinelli, in rappresentanza dell’Accademia Italiana della Cucina (delegazione Pisa-Valdera), Umberto Moschini, presidente onorario dell’Associazione Cuochi Pisani, Walter Costa, direttore del ristorante “Il Calandrino” e grande conoscitore di ricette e prodotti della cucina toscana, ed Emilio Chiorazzo, caposervizio della redazione de Il Tirreno di Pontedera.

La giuria, come da regolamento, ha espresso una valutazione assolutamente indipendente dalle preferenze dei nostri lettori e dal numero di tagliandi che, per ognuna delle ricette in gara, sono arrivati in redazione. Il verdetto della giuria conterà per il 60% della valutazione complessiva. L’altro 40% scaturirà invece dal numero dei tagliandi regolarmente ritagliati, compilati e inviati alla redazione pontederese del nostro giornale.

Ancora 48 ore, dunque, per avere i nomi dei cinque finalisti del concorso.