Il Tirreno

VOLTERRA. Un tam tam che bussa a tutte le associazioni del territorio e alle aziende. La solidarietà dell’Alta Valdicecina prende forma (o meglio forme) e diventa un appello alla comunità: compriamo il Parmigiano danneggiato dal terremoto che ha sconvolto l’Emilia per aiutare le imprese che lavorano nel settore caseario.

L’iniziativa parte dal Partito democratico di Villamagna che insieme all’Arci si fanno tramite per raccogliere gli ordini della zona e inoltrarli alla ditta che preparerà la merce.

«Sono oltre una quindicina gli ordini che ho già ricevuto da Volterra – racconta Jonni Guarguagliani, segretario Pd della frazione - Abbiamo contattato l’azienda biologica Casumaro per capire come potevamo aiutare fattivamente a risollevarsi dopo il sisma, abbiamo avuto la conferma che c’è bisogno di vendere le forme di parmigiano che sono contenute all’interno delle celle di stagionatura non più funzionante a causa del terremoto».

Ordini di gruppo, quindi. A prezzo di realizzo, ovvero le forme da 14 mesi costano 11.50 euro al chilo, e vengono consegnati in pezzi da 500 grammi o 1 chilo sottovuoto; la crema spalmabile costa 11 euro al chilo in confezioni da 250 grammi. Il parmigiano stagionato 27 mesi viene 13 euro al chilo (pezzi da 500 grammi) o un chilo sempre sottovuoto.

«L’azienda ci ha detto – continua Guarguaglini – che al momento non riesce a raggiungere le forme da 27 mesi, quindi, stanno evadendo prima gli ordini relativi a 14 mesi. Per quelle da 27 si dovrà aspettare, comunque adesso prendiamo tutte le ordinazioni».

Gli ordini devono essere inviati per e-mail, entro il 3 giugno, a pdvillamagna@tiscali.it. «Dopo li inoltreremo – conclude – La ditta ci ha fatto sapere che la distribuzione può avvenire entro 20-30 giorni senza che il formaggio abbia problemi».