Il Tirreno

CALCINAIA. Nell’Arena della Pizza Italiana, organizzata dalla Federazione italiana maestri pizzaioli, l’Accademia “Pizzarte.it” di Fornacette strappa due coppe, la prima consegnata ad Alessandro Meucci (2° classificato), la seconda a Filippo Olivieri, terzo nella categoria Senior. Inoltre, da segnalare Maria Pacurar (prima classificata sede di Siena) e Simone Tognoni (3° classificato categoria Junior allievi). Soddisfazione del maestro Angelo Petrone per il riconoscimento dei giornalisti come miglior istruttore nell’insegnare l’arte della pizza tradizionale. Sempre nel contesto dello stand della Federazione è stata presentata la base “PizzArtigiana”, fatta con pre-impasti tradizionali a lunga lievitazione per aumentarne la digeribilità.Un prodotto frutto di esperienza e ricerca di metodi tradizionali preparato nel laboratorio di Fornacette.