Il Tirreno

SAN MINIATO. Avviato il progetto “Pranzo sano fuori casa”, che vede l’Asl 11 fra i protagonisti. Sempre più persone consumano abitualmente il pranzo fuori casa dedicando al pasto il poco tempo che hanno a disposizione. Il progetto vuole sensibilizzare e formare gli addetti alla produzione e alla somministrazione di alimenti affinché la qualità nutrizionale divenga una prerogativa fondamentale dei loro prodotti. Si cerca, quindi, di valorizzare concetti come stagionalità, tipicità, prodotto locale di filiera corta, intesi come sinonimi di ricchezza nutrizionale. Così facendo sarà possibile trovare anche nei pubblici esercizi gli alimenti e, quindi, i piatti che contraddistinguono il territorio, con un guadagno in termini di freschezza, composizione nutrizionale e gusto. L'obiettivo generale da raggiungere è quello di promuovere l’acquisizione, l’adozione consapevole e attiva e il mantenimento di comportamenti corretti per la salute e il benessere, tramite l’aumento della possibilità per chi mangia fuori casa di consumare un pasto nutrizionalmente bilanciato, vario, gustoso e sicuro.