Il Tirreno

SAN MINIATO. Vendemmia 2011: i particolari bianchi della Fattoria degli Azzoni di Pontedera usciranno dalla cantina per essere degustati al galà del tartufo marzuolo di domani sera (dalle 20,30) al ristorante “Il Convio” di San Miniato.

“Le Fonticchie”  è esploso in fantastici profumi dimostrando quanto sia vero che il vermentino della nostra terra, in determinate condizioni di eccellenza, possa esprimere tonalità aromatiche assimilabili a quelle dei grandi sauvignon. D’eccezione l’annata anche per il “Villa Sole”, un vino che intriga con suadente colore ramato e si vanta essere l’unico pinot grigio della provincia. Il conte Aldobrando porterà in degustazione anche il suo gioiello in rosso, “Helianthus 2006”, e il vin santo “Baciamano”.

La cena-degustazione, guidata dall’enogastronomo Enrico Bimbi e curata dagli chef Juri Biligiardi e Carlo Borsellini, prevede: frittata con gli zoccoli al tartufo e canederli allo speck con insalata di cappuccio su vellutata al tartufo; spaghetti chitarra al tartufo; risotto alla zucca, radiccio e bianchetto; fagiano alla cacciatora con polenta concia al tartufo; frittelle di riso con zabaione al Baciamano.

Il prezzo della serata, organizzata con il patrocinio del Comune di San Miniato nell’ambito del programma di valorizzazione dei prodotti della tradizione, è di 35 euro a persona. Si consiglia di prenotare entro stasera direttamente al ristorante “Il Convio”, al numero 0571-408114.