Il Tirreno

MONTOPOLI

Il suo volto sorridente spicca sui manifesti e sugli opuscoli. Da quest’anno “Gustopolis”, la rassegna di sapori tipici che viene organizzata a Montopoli e che è giunta alla dodicesima edizione, ha un testimonial d’eccezione: si tratta di Gilberto Rossi, titolare del noto ristorante “Pepe Nero” di San Miniato e apprezzatissimo chef della seguitissima trasmissione televisiva di RaiUno “La Prova del Cuoco” con Antonella Clerici.

La scelta del Comune e dell’Associazione turistica Pro loco di Montopoli è indubbiamente azzeccata. Per una volta non si è guardato a tutelare il proprio campanile, bensì si è pensato ad acquisire quella visione comprensoriale che non può che far bene ad una manifestazione che ha tutti i presupposti per qualificarsi ulteriormente. Per farla crescere, l’abbraccio con il “mastro dei fornelli” Gilberto Rossi rappresenta indubbiamente una delle strade migliori.

I laboratori del cuoco sanminiatese saranno il piatto forte di “Gustopolis 2012”, in programma sabato e domenica prossimi. Saranno tre le esibizioni di Rossi nel corso della giornata del 4 marzo: la prima a pranzo, nella sala consiliare del palazzo municipale, dove il proprietario del “Pepe Nero” preparerà un menù (un antipasto, un primo e un secondo) a base unicamente di prodotti del paniere di Montopoli. Nel pomeriggio, lo chef si sposterà nel settore dei piaceri del cioccolato, mentre per cena intratterrà i partecipanti con l’elaborazione di un menù decisamente più creativo, descrivendo la storia dei vari prodotti utilizzati fino al loro uso in cucina.

«Sono onorato – ha detto Gilberto Rossi nel corso della conferenza stampa di presentazione di “Gustopolis” – di poter essere tra gli ospiti di questa manifestazione. Quando venni contattato per la prima volta, ero convinto di trovarmi di fronte ad una semplice sagra paesana, ed invece mi sono reso conto che si tratta di un’iniziativa molto ben studiata e organizzata nei dettagli. E poi, cosa più importante, ho trovato persone che operano con il cuore e con la passione, senza alcun tornaconto personale».

Saranno una cinquantina gli espositori presenti a “Gustopolis”, nei tre poli che verranno allestiti in centro (nella piazza del Comune, all’interno della sala Pio XII e nel giardino adiacente al museo). «Quest’anno – hanno sottolineato all’unisono l’assessore al turismo Dario Bellofatto e il presidente della Pro loco Graziano Terreni – abbiamo voluto tornare al passato, riscoprendo il fascino dei laboratori. Inoltre, stanno per fortuna aumentando quei produttori locali che hanno voglia di “raccontare” la passione del buon cibo, dei prodotti pregiati e la cura che viene messa nella loro realizzazione».

I “gastronauti” che domenica si recheranno a Montopoli avranno a disposizione anche lo stand dedicato a tutti i colori del tè e quello “I love beer”, co i formaggi e i saluni che si sposeranno con la rossa e la bionda. Sabato 3 una gustosissima anteprima è prevista all’Osteria del Norcino, dove sarà presentato l’ultimo prodotto della storica famiglia Marianelli (oltre 100 di attività): il “Macchiaiolo del Bracconiere”, un nuovo salume fatto con le parti più nobili della selvaggina accompagnate con la parte anteriore del maiale grasso pesante.

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