Il Tirreno

 SAN MINIATO. «Piove, ma se venisse anche un po' di freddo il tartufo bianco maturerebbe come dimensioni e afrore. Perché la qualità è già buona, e la richiesta, come la luna, è crescente».  Lo dice Salvatore Cucchiara, presidente dell'Associazione tartufai delle colline sanminiatesi, consulente alla quarta edizione del "Tartufo... al Pinocchio", in programma domani per tutto il giorno (ore 8-20) a San Miniato Basso. Ingresso libero, ampio parcheggio a strisce bianche, e in caso di pioggia svolgimento all'interno della Casa Culturale.  Nell'edizione 2011, confermate la realizzazione della salsiccia al tartufo più lunga, ad opera della macelleria "Lo Scalco", con parte del ricavato in beneficenza sia alla Casa Verde che alla residenza Del Campana Guazzesi. E la scuola di cucina al tartufo "Il Ricettario", diretta dal professor Marco Nebbiai. Disponibili i piatti tipici col tartufo di San Miniato preparati dalla Polisportiva Casa Culturale, lo speciale lampredotto del ristorante Andrea, la gara di taglio e l'assaggio del Parmigiano Reggiano.  Farà gli onori di casa il sindaco Vittorio Gabbanini: «La sinergia tra l'associazionismo e il volontariato è la chiave del successo che si è avuto nelle tre edizioni precedenti. E quest'anno continua perché ci sono nuove iniziative». Tanto che collaborano anche Andrea Timpano, marketing Unicoop Firenze, Lucia Alessi, fiduciaria Slow Food San Miniato, e Claudio Savini, presidente AssoCommercianti Tartufai San Miniato. Il coordinamento è affidato a Franco Polidori e a Stefano Casalini del circolo Arci.  La manifestazione, che richiama migliaia di persone, prevede anche il raduno dei trattori con gita panoramica tra le colline dove si trova il tartufo e arrivo con aperitivo in piazza del mercato. Nel nutrito programma, anche animazione e giochi per bambini, stand artigianali, mercato arti e mestieri, la vetrina delle stalle, mostra d'arte dei pittori di "E-gol'Art" e mostra micologica.