Il Tirreno

 TERRICCIOLA. Casanova della Spinetta new. Dai signori del vino la novità si chiama Chianti Riserva 2007. Oltre ai famosi piemontesi Barbaresco e Barolo, da oggi c'è un'altra icona enologica dell'Italia che porta il rinoceronte in etichetta, la mitica effige che contraddistingue la produzione della Spinetta dei fratelli Rivetti.  Il Chianti proviene dalla proprietà toscana e cioè da Casanova di Terricciola, una tenuta particolarmente vocata alla viticoltura che gli stessi Rivetti hanno acquistato per dedicarsi agli autoctoni della regione degli etruschi. Soprattutto il Sangiovese con il quale hanno già realizzato quattro vini Igt, dallo strutturato Sezzana al Sassontino, dal fresco Nero di Casanova al Gentile, quest'ultimo proveniente da una particolare varietà clonale in uso a Montepulciano denominata Prugnolo gentile.  Infine altri due che, dal nome del vitigno, si chiamano semplicemente Colorino e Vermentino. Ovviamente da piemontesi, i Rivetti non potevano lasciarsi sfuggire l'occasione di avere a disposizione un pezzo di terra toscana e non produrre olio di qualità.  Ma torniamo alla novità Chianti. Che un nome così blasonato abbia scelto la provincia di Pisa per produrlo è dimostrazione di un territorio che non nasconde più le sue potenzialità. Per l'affinamento, Giorgio Rivetti, nonostante sia considerato il maestro della barrique, ha scelto solo legno medio e grande (tonneau e botte). Questo per esaltare la finezza e l'eleganza, peculiarità proprie del Sangiovese, unica uva utilizzata, che rischiavano di essere inficiate da una marcatura boisé più incisiva. La sua mano è subito riconoscibile: il colore rosso rubino sfuma in suadenti e vitali riflessi purpurei, il naso è netto, di grande pulizia con frutto imperioso integrato da spezie, in bocca la buona struttura evidenzia una trama tannica levigata che necessita comunque di ulteriore affinamento per la perfetta armonizzazione, finale lungo e goloso. Il Chianti Riserva Casanova della Spinetta, appena uscito con la vendemmia 2007, è stato subito premiato con il Fiasco d'argento al Festival del Chianti 2011, una manifestazione che si prefigge, appunto, di valorizzare e promuovere questa importante tipologia di prodotto. È il caso di dire che chi ben comincia...