Il Tirreno

MONTOPOLI. In autunno la centenaria macelleria norcineria Marianelli inaugurerà la prima sala degustazioni di Montopoli. Un luogo ispirato all'antico borgo medievale in cui poter riscoprire i sapori tipici della trazione montopolese in un'intima convivialità. Il locale sarà allestito al piano terra del quattrocentesco palazzo Toscanelli nel centro storico di Montopoli. Il palazzo è proprio di fronte alla macelleria (via Santo Stefano 16). Disporrà di dieci tavoli e potrà accogliere almeno quaranta persone.  L'arredamento sarà molto particolare, in stile medievale con mobilia in noce antico e due nicchie del Quattrocento dedicate all'esposizione dello stradivario e del costolaccio, produzioni principe della storica macelleria. Altri espositori saranno invece dedicati ai prodotti del paniere di Montopoli (che racchiude tutte le specialità gastronomiche che è possibile trovare nel territorio comunale) e alle ceramiche montopolesi.  Il pezzo forte della sala degustazioni sarà però l'illuminazione con torce in ferro battuto e un lampadario ricavato da un giogo dell'Ottocento. Annessi al locale ci saranno la cucina e il laboratorio per la produzione delle antiche ricette dei salumi rielaborate in chiave moderna.  Il laboratorio non sarà accessibile ai clienti, tuttavia la famiglia Marianelli intende organizzare delle dimostrazioni visive dell'antico mestiere del norcino rivolte soprattutto alle scuole e alle visite turistiche.  Come la macelleria anche la sala degustazioni sarà a conduzione familiare: Luca Marianelli con la moglie Lucia, il babbo Mario e soprattutto il figlio Mirko.  Proprio nell'anno del centenario la macelleria Marianelli amplia così la sua attività dando vita a una prestigiosa vetrina per le primizie del territorio, intendendo con questo farle diventare un volano per il turismo.  «Lo scopo è quello di creare un ambiente accogliente in cui valorizzare i prodotti del paniere montopolese, rivolto ai turisti e a tutti coloro che intendono ritrovare i sapori unici della propria tradizione culinaria - spiega Luca Marianelli - il locale permetterà di degustare la riserva delle migliori produzioni di salumi e prodotti a "km zero" ma anche di acquistarli. In collaborazione con l'amministrazione comunale intendiamo poi organizzare cene a tema ed eventi dedicati ai prodotti tipici della nostra zona».  Una serata d'anteprima della sala degustazione potrebbe essere fissata a settembre in concomitanza con la festa medievale ma l'inaugurazione vera e propria si terrà fra ottobre e novembre.