Il Tirreno

 VOLTERRA.In questi giorni è arrivato in tutte le case dei migliaia di soci Coop della Toscana. Si tratta del periodico "l'Informatore".  Nell'ultima edizione, nelle classifiche dei libri più venduti degli scaffali delle coop della Toscana, nella sezione ricette, figura il libro realizzato dallo Slow Food di Volterra.  Una piacevole sorpresa per il Colle. Il titolo non lascia dubbi sull'argomento trattato, "Erbe spontanee di uso alimentare", ma soprattutto che si parla di erbe selvatiche presenti nel territorio del volterrano, quindi ovvio è che due degli autori, David Bettini e Giulio Cecchelli siano proprio due²etruschi". Le ricette che danno il primato al libro, sono state scelte dagli autori tenendo ben saldo il parametro della presenza almeno cinquantennale negli usi culinari dell'Alta Valdicecina.  «Grande soddisfazione per la condotta Slow Food di Volterra per lo straordinario interesse che il libro ha raccolto in tutta la toscana» commenta il fiduciario di Volterra Leonardo Dell'Aiuto che concludendo ricorda come «parlare di ricette, tradizioni, consuetudini e cultura del nostro territorio, Volterra e tutta l'alta Val di Cecina, ci fa capire come questo libro sia importante soprattutto come ambasciatore della nostra città in tutta la Toscana».