Il Tirreno

SAN MINIATO. La schiacciata di Nonna Rina, dolce tipico di San Miniato diventa Dop. Aggiornato dalla Regione Toscana l'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali che, per il 2011, diventano 464. Nell'elenco dei prodotti, spiega una nota, il lotto più consistente è dato da quelli vegetali, naturali o trasformati (190), seguito dalle paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria confetteria (122); ci sono poi le carni e preparati (84), le bevande alcoliche e i distillati (8), i formaggi (34), i pesci e molluschi e preparati (10), i prodotti di origine animale (11) e i condimenti (2). «L'elenco dei prodotti tradizionali agroalimentari della Toscana - sottolinea l'assessore regionale all'agricoltura Gianni Salvadori - rappresenta l'immagine profonda e rurale della nostra terra: qui troviamo gli alimenti dei quali i nostri nonni e i nostri genitori si sono nutriti e che oggi sono stati salvati, in gran parte, dal rischio di scomparsa. Andare a ricercare questi sapori rappresenta per i toscani, e non solo per i turisti, un'occasione per riscoprire cibi genuini e per ritrovare le radici della nostra gente». «Per i nostri ragazzi questi prodotti rappresentano uno scrigno prezioso di toscanità - conclude - e come genitori abbiamo il dovere di farglieli riscoprire».