Il Tirreno

 SANTA CROCE. I bambini-giudici sono pronti. Forchetta e coltelli alla mano, domani assaggeranno e valuteranno i piatti preparati sulla base delle ricette dei genitori. Dopo i loro giudizi e i loro voti, saranno resi noti i vincitori dell'edizione 2011 de "Il piatto della mamma", l'iniziativa che da alcuni anni ha messo in piedi il Comune di Santa Croce con il preciso obiettivo di sensibilizzare le famiglie sul tema dell'educazione e della sicurezza alimentare. Nella tabella pubblicata a fianco ci sono le ricette finaliste su cui si esprimeranno gli alunni delle varie scuole del territorio.  «Nel quadro della progettazione dei servizi educativi e scolastici del Comune e visto il successo degli anni precedenti - spiega l'assessore alla pubblica istruzione Massimo Fanella - la commissione Mensa, vale a dire l'organo composto da rappresentanti dei genitori e degli insegnanti, ha deciso di riproporre l'iniziativa "Il piatto della mamma". Ad ogni genitore degli alunni delle nostre scuole è stato richiesto di proporre alla valutazione di una apposita commissione una o più ricette di suo gradimento (riguardanti sia i primi piatti, i secondi, i contorni o piatti adeguati per i nidi d'infanzia). Anche quest'anno la risposta dei genitori è stata positiva e nel mese di febbraio sono pervenute ben 135 ricette. Fra queste la commissione ne ha individuate 12 (3 primi, 3 secondi, 3 contorni, 3 piatti per i nidi d'infanzia) ritenute più idonee in base a criteri nutrizionali, di gradevolezza e di facilità di preparazione, da inserire successivamente nei nostri menù scolastici».  La giornata conclusiva dell'iniziativa, con la proclamazione dei vincitori, si svolgerà domani, a partire dalle 10, alla scuola dell'infanzia "L'Albero Azzurro", dove ha sede la cucina centralizzata. Dopo alcuni brevi interventi riguardanti l'educazione alimentare, saranno gustati i dodici piatti prescelti cucinati direttamente dalle cuoche comunali secondo le indicazioni impartite dalle mamme autrici delle singole ricette. A conclusione, una giuria composta da 12 alunni delle scuole primarie di Santa Croce e di Staffoli dopo un breve consulto sceglierà le 4 ricette giudicate più buone, le quali saranno inserite nel prossimo menù scolastico.  Anche quest'anno sarà riproposta la cosiddetta "Prova del cuoco", in cui una giuria composta da 5 genitori in rappresentanza dei genitori delle varie scuole, valuterà la qualità delle 12 ricette presentate, in base agli ingredienti previsti, le modalità di preparazione e il metodo di cottura.  In più quest'anno saranno presenti tutte le mamme che hanno partecipato alle due edizioni della scuola di cucina tenuta dalle cuoche della cucina scolastica comunale, le quali prepareranno durante la mattina varie tipologie di dolci adatti ai bambini. Inoltre, saranno presenti alcuni ristoranti e bar del territorio che presenteranno le loro ricette di piatti e merende rivolte ai più piccoli nell'ambito del progetto "Ristoranti amici dei bambini". (cm)