Il Tirreno

 VOLTERRA. Barrette al castagnaccio con il sale di Volterra. e ancora praline, gelato al pecorino, formaggi "verdi". Le specialità volterrano fanno breccia sui visitatori del Salone internazionale del gusto di Torino. Nel lingotto il meglio della produzione alimentare, enologica e sociale mondiale.  Sotto il marchio Slow Food fanno luce su alcune produzioni artigianali volterrane, come la gelateria-pasticceria Chic&Shock con Flavio e Francesca Vigilucci ed il forno Profumo di Pane di Gianni Dell'Aiuto.  Appositamente preparate dallo Chic&Shock per il Salone, barrette al castagnaccio ed il nuovo utilizzo per il sale di Volterra, con il nuovo cioccolato spalmabile e per le praline.  Ma i tanti visitatori hanno potuto gustare anche l'ormai famoso gelato al pecorino o le variopinte barrette ai fiori, che riempivano di colore l'intero stand dei cioccolatai volterrani.  Panforti tradizionali, panforti fichi e noci, cantuccini e ricciarelli, invece, ornavano il punto espositivo di Profumo di pane, che proprio accanto allo stand dei formaggi Pinzani, altra perla del volterrano, davano lo spunto per un insolito abbinamento.  Formaggi ancora presenti con la Fattoria di Giulia Solinas, che dalla comunità del cibo dell'energia pulita di Castelnuovo val di Cecina, chiudeva la rappresentanza del territorio volterrano.  Il momento d'eccezione è stato durante al presentazione torinese del libro sulle erbe della Condotta Slow Food di Volterra, quando i produttori hanno presentato le loro lavorazioni davanti al Segretario nazionale Daniele Buttignoldello Slow Food. successo di pubblico e di palato.