Il Tirreno

 CASCINA. Nelle mense scolastiche cascinesi un'invasione di prodotti biologici. Dopo legumi e pasta, dal 18 ottobre saranno di produzione biologica anche riso, verdure fresche, frutta, stracchino, mozzarella, ricotta, latte, yogurt, uova e prosciutto cotto. A prendersi l'impegno la società Gustolandia, su insistente pressione dei rappresentanti dei genitori. «Siamo molto felici di questa scelta - è stato il commento a caldo di Francesca Pei, presidente della commissione mensa - e, come genitori, invitiamo la società Gustolandia a proseguire su questa strada: introducendo sempre più prodotti a chilometro zero e, magari, eliminando quanto prima l'acqua in plastica». La società Gustolandia, a gestione mista pubblico-privata, serve dai 1.300 ai 1.400 pasti al giorno, agli alunni e agli insegnanti delle scuole materne, elementari e medie. «L'introduzione dei nuovi prodotti biologici - ha spiegato il presidente di Gustolandia Angiolino Viegi - è reso possibile anche grazie al nostro principale fornitore, che ci può garantire prodotti certificati. Riguardo ai prodotti a chilometro zero, per il momento abbiamo solo il pane, facendo affidamento su di un panificio locale. Stiamo però contattando alcuni caseifici della zona, per capire se potrebbero essere in grado di soddisfare le nostre esigenze, in termini di quantità e qualità». Come ha tenuto a sottolineare Paolo Cipolli, assessore cascinese alle politiche educative e scolastiche, la svolta al biologico non inciderà sui costi del servizio a carico delle famiglie.