Il Tirreno

PONTEDERA. Panificatori della provincia unitevi e ritrovatevi in piazza Curtatone e Montanara domenica dalle 10 in poi. Sarà quello l'inizio ufficiale della quinta edizione della Festa del pane, il cui ricavato (al netto delle spese) verrà devoluto alla San Vincenzo de' Paoli e che, nel pomeriggio sarà in concomitanza con l'apertura domenicale dei negozi del centro storico. Un appuntamento presentato ieri mattina da Renzo Bartoli, consulente della Confcommercio e dall'assessore alle attività produttive Stefano Tognarelli. Shopping e pane (ma anche pizza e schiacciata pagando un' offerta) nel tentativo di rilanciare i consumi di entrambi i contesti. La crisi morde e ogni occasione è buona per provare a dare una scossa. La Festa del pane avrà come protagonisti 7 panificatori provenienti da Pontedera, Pisa, dalla Valdera e dalla Zona del cuoio. Una rappresentanza dei 75 forni della provincia di Pisa, che in 10 anni hanno visto diminuire il numero di circa 25 unità e il fatturato del 30%. «Un'emorragia che continua - afferma il presidente provinciale dell'Assipan Maurizio Figuccia - e che difficilmente si può arginare. Del resto, i margini sono sempre più risicati, manca il ricambio generazionale e i consumi sono sempre più ridotti all'osso, visto che i giovani mangiano poco e male».  Già, proprio l'educazione alimentare è uno dei temi collegati a questo avvenimento. «Oltre al fatto - ha spiegato Tognarelli - di voler sottolineare il pane come alimento povero, ma fondamentale per la nostra tipicità e il fatto di agevolare la valorizzazione di un mestiere antico e nobile come il fornaio artigianale». L'organizzazione è curata, oltre che dal Comune di Pontedera e da Assipan, anche da Confcommercio, Camera di Commercio, Energetic, Rossovo, Pamform e l'industria molitoria Denti. «Oltre al pane, alla schiacciata e alla pizza - ha detto Bartoli - ci saranno anche degustazioni di cioccolato, lampredotto e trippa, varietà di pecorini e prodotti pugliesi come olive, salumi e burrata.

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