Il Tirreno

 CASCINA.Le ricette locali e i prodotti di stagione sono i punti cardine della Settimana dell'alimentazione di quest'anno, giunta alla sesta edizione, in pieno svolgimento nelle scuole e sul territorio. Torna così la mascotte dell'iniziativa, lo spaventapasseri "Testa di Paglia" ideato dal dottor Paolo Ercolini, e tornano gli sportelli nutrizionali, con medici della Asl a completa disposizione degli utenti, per informazioni e approfondimenti. Tra le novità di quest'anno, il coinvolgimento della biblioteca comunale e di alcuni esercizi commerciali del centro.  Iniziata lunedì, la Settimana dell'alimentazione si rivolge principalmente ai bambini. Asl5 e amministrazione comunale puntano direttamente sui più piccoli per riaffermare e consolidare la cultura di una sana alimentazione e dei corretti stili di vita. «Avere dalla nostra una tradizione alimentare quale è quella toscana - spiega in proposito la dottoressa Margherita Brunetti, dell'Uo di igiene, alimenti e nutrizione della Asl5 di Pisa -, certo aiuta. Ma oggi, troppo spesso, una volta a tavola andiamo di corsa e ce ne dimentichiamo, quando invece oltre che a esserne orgogliosi dovremmo sforzarci di preservarla e praticarla, tramandandola alle nuove generazioni».  Se l'anno scorso i bambini furono coinvolti nel ricercare antiche ricette dai nonni - ne nacque anche un libricino -, quest'anno la società Gustolandia proporrà agli alunni delle scuole quelle stesse ricette, per portarli alla scoperta dei sapori e delle tradizioni alimentari locali, tanto toscane quanto di paesi lontani. «Sapori e tradizioni - ha aggiunto la professoressa Luciana Taliani, referente per la salute all'istituto Falcone - che grazie un percorso svolto dalle classi seconde, venerdì pomeriggio saranno protagonisti nella nostra scuola in una mostra dal titolo "Dalla terra alla tavola", alla quale abbiamo invitato a partecipare i genitori».  Gli appuntamenti sono comunque innumerevoli. Questa mattina "Testa di paglia" proseguirà i suoi spettacoli a beneficio degli alunni delle scuole primarie, mentre alle debutterà il "Laboratorio del dolce", in collaborazione con la pasticceria Lemmi. Quindi venerdì, come contraltare e ancora alle 17, sarà la volta del "laboratorio del salato", in collaborazione con la pizzeria Papà Ninuccio.

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