Il Tirreno

 SANTA CROCE. Stravincono le penne al prosciutto cotto, la ricetta più votata dell'edizione 2010 del "Piatto della mamma". Ad aggiudicarsi il titolo è Mirela Kurti, giovane ragazza di origine albanese, madre di Megi (al secondo anno presso le elementari Pascoli). Le penne al prosciutto, insieme ad altre quattro ricette, entrano di diritto nel menù delle mense scolastiche santacrocesi.  È l'epilogo di una giornata dedicata alla scuola e all'educazione alimentare, che ha coinvolto, nella mattinata di ieri, decine di genitori e ragazzi nei locali della scuola dell'infanzia "Albero Azzurro". «Una grande festa del gusto e dell'alimentazione di qualità - come l'ha definita l'assessore Massimo Fanella -, alla riscoperta delle tradizioni di una cucina sana e familiare».  Per il quarto anno l'iniziativa ha permesso alle mamme santacrocesi di proporre una propria ricetta da inserire nei menù delle scuole comunali. In tutto, sono stati 128 i piatti presentati alla commissione mensa, che a sua volta ne aveva selezionati 12: tre primi, tre secondi, tre contorni e tre piatti per i nidi d'infanzia. Dodici ricette da sottoporre al giudizio insindacabile degli alunni. Così, ieri mattina, i piatti sono stati preparati nella cucina centralizzata dell'asilo "Albero Azzurro", struttura inaugurata nel 2006, fiore all'occhiello dell'amministrazione, che gestisce in proprio il servizio di refezione. «Perché non saranno certo i servizi educativi - ha detto il sindaco Osvaldo Ciaponi - a dover subire ridimensionamenti».  A cucinare le ricette, seguendo le rigide indicazioni delle mamme, sono state le cuoche del comune guidate da Pieranna Giusti e Giovanna Cristiani, e aiutate dai ragazzi dell'Istituto alberghiero "Martini" di Montecatini.  Una giuria di dieci alunni delle elementari ha emesso i verdetti, scegliendo i migliori piatti per ciascuna delle categorie. La ricetta più votata in assoluto, le penne al prosciutto cotto di Mirela, si è imposta nella categoria dei primi superando i fusilli tricolore di Sabrina Radesca e le farfalle al ragù di verdure di Serena Menichetti. Per i secondi, pari merito assoluto fra il tacchino al latte di Bruna Brotini e le svizzere alla pizzaiola di Dorella Gallerini, che staccano i filetti di pesce all'arancia di Marta Spanò. Il miglior contorno sono i pisellini alla toscana di Daniela Piuma, seguiti dal purè di carota di Simona Paci e dal polpettone di verdura di Brunella Melani. Nella categoria dei piatti per i nidi d'infanzia, ad avere la meglio è stato il petto di pollo all'arancia di Valentina Macii, seguito dagli spinaci saporiti di Serena Giardi e dal polpettone di Braccio di ferro di nonna Luciana Bagnoli.  Le penne al prosciutto di Mirela, oltre al giudizio dei ragazzi, si aggiudicano anche il premio della critica, assegnato da cinque genitori.