Il Tirreno

LAVAIANO. L'esordio della pizza Papi alla Festa dell'Unità è andato oltre le previsioni. Circa il 30% delle vendite nel primo giorno di apertura della Pizzeria della Bandana, ideata da don Armando Zappolini, è stato proprio per la novità introdotta quest'anno dall'associazione Bhalobasa, che ha in gestione la stessa pizzeria e di cui il parroco di Perignano è presidente.

Un successo annunciato e che ha visto anche nel secondo giorno un numero molto alto di ordinazioni. Del resto, la descrizione degli ingredienti è invitante, specie per i frequentatori di un evento come quello legato al Partito Democratico e che ironizza sulle ormai note vicende del presidente del consiglio Silvio Berlusconi e della diciottenne napoletana Noemi Letizia. La pizza Papi si presenta come tenera mozzarella campana, con salame stagionato milanese e pomodorini pelati. «Qualsiasi presa in giro sul Cavaliere va onorata», dice Fabio Benconcini, mentre osserva ridendo i pomodorini amorevolmente adagiati dal personale della pizzeria sulle fette di salame sistemate a mo' di cerchio sulla mozzarella. «Degli ingredienti non ce ne frega granché, ma non potevamo non ordinarla», aggiunge il figlio seduto davanti a lui. Poco più in là, Claudia Batoni, insieme a due bambini piccoli e a un'amica, comincia a tagliare la pasta con il coltello, stando attenta a lasciare integro il boccone con i tre ingredienti cardine della pizza. «Sono una simpatizzante di Bhalobasa e ogni anno vengo qui a mangiare - spiega la giovane -. Questa pizza Papi mi sembra buona, ma è indubbio che la scelta sia caduta su questa anche per un motivo di sfottò nei confronti di Berlusconi. Credo che sia un modo per sdrammatizzare ciò che sta succedendo in Italia. Questa volta l'hanno chiamata così, ma magari fra due o tre giorni avrebbe potuto avere un nome diverso, visti i recenti sviluppi della vicenda».

La pizzeria della Bandana è gestita da Alessandra Tognoni che, nel retro del locale, prepara la pasta per l'infornata. C'è da lavorare e non c'è molto tempo per chiacchierare su ciò che questa pizza rappresenta. Alla fine è un gioco che servirà a raccogliere fondi per una giusta causa, anche se ogni volta che le cameriere arrivano con l'ordinazione di una pizza in onore del recente gossip su Berlusconi il sorriso ironico prende il sopravvento sui pizzaioli intenti nel loro lavoro. La Festa dell'Unità di Lavaiano andrà avanti fino al 6 luglio. Magari ci sarà ancora tempo per introdurre qualche nuova pizza nel menù della Bandana. Visti gli ultimi tempi, non si sa mai.