Il Tirreno

 CASCIANA TERME. Perché il tartufo italiano è così amato e conosciuto nel mondo. Quali sono le caratteristiche che lo rendono tanto prezioso ed invitante. Numerose sono le domande che potrebbero saltare in mente parlando di tartufi. A queste e altre domande cerca di dare risposte il volume "Tartufi, frutti della terra, figli degli dei" (Sagep editore) curato da Sergio Rossi, con lo stile del cultore della storia e delle tradizioni enogastronomiche. Il volume sarà presentato oggi alle ore 19 al salone delle Terme (all'interno della tradizionale rassegna Casciana cultura) in cui saranno coniugate cultura, territorio, tradizioni e enogastronomia.  Ad animare la presentazione, oltre all'autore, saranno il critico enogastronomico Leonardo Romanelli e i produttori Cristiano Savini dell'azienda Savini Tartufi e Paolo Parisi celebre chef e produttore di uova di gallina livornese.  Un viaggio straordinario in cui il tartufo protagonista della tavola sarà raccontato nei suoi aspetti salienti, nella storia che ne ha caratterizzato la fama e l'importanza, fino al suo utilizzo in cucina.  Storia, aneddoti, ricette; sgorgheranno curiosità e prelibatezze all'interno dell'incontro. E al termine della presentazione una gustosa degustazione a base di uova al tartufo e vino delle Colline Pisane.  La rassegna è organizzata dal Comune di Casciana Terme in collaborazione con Terme di Casciana e Terre d'eccellenza.