Il Tirreno

 PALAIA. Un incontro culturale per la presentazione di un libro scritto dal prof. Paolo Ciolli di Livorno che si intitola: «Habemus pappam» è stata l'occasione per conoscere la realtà storica e vinicola di «Usiglian del Vescovo» un'azienda agricola che si trova in Loc. Usigliano di Palaia. Il libro tratta di ricette (e aneddoti) che Paolo Ciolli, un vero e proprio cultore della buona cucina, ha raccolto in questi ultimi tempi. La «molla» per scrivere il libro è scattata da quando ha conosciuto, a Livorno, il «Parco del Mulino» (una casa-famiglia) che accoglie persone disabili. Con questi bambini e adulti, ai quali ha destinato il ricavato dalla vendita dei libri, ha stabilito un rapporto che va ben al di là della cordiale amicizia. Usiglian del Vescovo (del livornese Francesco Lomi), è un piccolo borgo agricolo di circa 200 abitanti, è stata una bella sorpresa, sia per quanto riguarda l'azienda e la villa, che recentemente è stata al centro di un intervento di ristrutturazione, ma anche per il vino che viene prodotto: «Il Cina» un rosso di 13,5º (60% Sirah ed altri vitigni) ancora «giovane», vendemmia 2009, ma promette molto bene. Gianfranco Grossi