Il Tirreno

 SAN MINIATO. La Chianina, la regina delle carni bovine, proveniente da un allevamento di eccezionale qualità come quello di Nencini Luciano (Villamagna), sarà protagonista della conviviale regale al ristorante Il Convio che si svolgerà il prossimo venerdì 10 giugno alle 20,45. Nei bicchieri i vini della Fattoria Campigiana di Edo Beconcini, il re del sangiovese. Nei piatti una spettacolare successione di quattro ricette per assaporare a tutto tondo l'eccellenza della carne Chianina: cruda nella tartara con il tartufo, salsata per il condimento dei maccheroni, cottura veloce nella tagliata e stracotta nel brasato. Tra i vini in abbinamento anche il Chianti Barbarossa Riserva e il gioiello di casa Campigiana: Imperatore, vendemmia 2006. Chiusura con la torta di fondente e fragole e il pregiato Vin Santo del Chianti della lontana vendemmia 2000. Costo 35 euro. Prenotazioni: 0571-408114.