Il Tirreno

 SAN MINIATO. Tartufo Bianco, ghiotta occasione per gli appassionati. Una vera esibizione del pregiato tubero delle colline sanminiatesi è in programma per venerdì 8 ottobre, ore 20,30, al ristorante Il Convio. Una cena spettacolare che segna il ritorno delle Conviviali, manifestazione curata dall'enogastronomo Enrico Bimbi e patrocinata dal comune. Ovetto di quaglia, voulevant ai funghi, crostini alla fusione di formaggi, frittatina di patate, crema di porro, risotto al Chianti, arista vestita con patate pasticciate, tutto sarà esaltato da preziose lamelle di tartufo. Garantisce qualità e origine il tartufaio Alessio Gemignani. Vini all'altezza della grande serata. Ad ogni piatto sarà abbinato un vino della Pietro Beconcini agricola, azienda vitivinicola prestigiosa di San Miniato. Tra le curiosità enologiche ci sarà anche l'Ixe, scelto della vendemmia 2007, realizzato con uve tempranillo, una vera rarità per la nostra provincia. La serata si concluderà con la degustazione del pregiato Vin Santo "Caratello" 2001 e una casareccia torta di ricotta. Eccezionalmente promozionale il costo di partecipazione, fissato in sole 35 euro. Per prenotare telefonare allo 0571 408114.