Il Tirreno

 PONTEDERA. Quella della quarta tappa dei "Giovedì del gusto è stata la conferma di un successo annunciato. Il sindaco Simone Millozzi si è voluto complimentare per primo con tutta la squadra del ristorante Kapperi per l'ottima prestazione.  Il timo della gallinella rincorreva sul palato il sedano con cui lo chef Fabrizio aveva marcato la pappa al pomodoro.  Indicativo della sua cucina di assemblaggio era la bruschetta al ramerino, la cui sapidità armonizzava ed integrava la zuppetta cacciuccata.  Parlando di vino del territorio, c'è ancora qualcuno che si sorprende per l'eccezionale levatura del Cenaja Vermentino della Tenuta di Torre a Cenaia, un bianco nostrale che si è tolto la soddisfazione di battere in competizioni serie i grandi della Sardegna.  La responsabile commerciale Irene ha colto l'occasione per invitare tutti in azienda per degustarlo nuovamente insieme al resto della produzione e, magari, fare un bel giro in carrozza nella splendida tenuta che fu della famiglia Pitti.