Il Tirreno

PISTOIA. Un fine settimana dedicato all'enogastronomia, unita alla riscoperta degli angoli dei paesi più caratteristici è quello che sta per iniziare sulla montagna pistoiese. Naturalmente e rigorosamente tutti cibi a chilometro zero per poter metter in risalto le prelibatezze locali. Quindi la gola del palato che si unisce alla tradizione e alla storia locale.

Si comincia con “Saperi e Sapori” che si svolgerà domani sera,  sabato 9 agosto, a Piteglio, nel Comune di San Marcello-Piteglio in provincia di Pistoia. Questa è una manifestazione che è giunta alla sua XIX edizione e che è molto caratteristica. Pensate che ormai sono già pronti più di 10mila ravioli con ricotta e spinaci, o come si chiamano in questi paesi i “ tortelli”. «È il nostro vanto-spiega Ilaria Gavazzi della Pro loco locale- e le prepariamo noi donne del posto cominciando addirittura a maggio. Ogni fine settimana ci riuniamo e ne facciamo una parte. Tutto deve essere pronto per questo fine settimana. Ma anche gli altri alimenti che il partecipante trova lungo il percorso sono praticamente a chilometro zero, visto che se non arrivano dal paese di Piteglio giungono nei punti ristoro da zone vicine».

Ormai negli ultimi anni ne sono nati di percorsi enogastronomici ma quello che si svolge domani sera a Piteglio rispetta la regola di svolgersi nei punti caratteristici del paese, in modo da far scoprire al turista la parte più nascosta e storica del posto. «Percorrendo per le piccole vie della parte alta del paese-aggiunge Gavazzi-i partecipanti potranno degustare i nostri prodotti nelle diverse aie del paese. D'altra parte queste nacquero proprio per la socializzazione. Punti in cui le persone si ritrovavano a parlare e a raccontarsi storie. Ecco che portare il turista alla riscoperta di questi punti è per noi importante».

L'iniziava comincia alle 17 e prosegue fino a quando c'è cibo. Non si tratta di un percorso obbligatorio ma le persone pagano solo ciò che consumano e quindi è possibile saltare delle pietanze. Nella piazza del paese, la serata proseguirà con musica e balli. Anche a Maresca, ma questa volta domenica 10 agosto, va di scena il mangiar bene e la musica. Un percorso all'insegna della degustazione di prodotti a chilometro zero l'organizzerà l'associazione Extradarte, Pro loco di Maresca, Scoiattoli off Road, Pubblica Assistenza e con il patrocinio del Comune di San Marcello-Piteglio. Si chiama “MangiandoExtra” e vede riuniti per le vie del paese 17 espositori di alimenti. «Ci saranno anche curiosità per i palati più fini-spiega Pietrangelo Cinotti, referente della Pro loco-perché i partecipanti potranno anche assaggiare birre aromatizzate anche con i prodotti della montagna pistoiese. Tutto il cibo che sarà esposto domenica sarà a chilometro zero. Questa festa nasce da tradizione diversi anni fa pensata per il mese di luglio e si chiama “Extramangiando” ma siccome negli ultimi anni in molti ci hanno detto chiesto di riproporla in agosto, quando il turismo è maggiore, allora abbiamo giocato sulla posizione delle parole e bissiamo l'appuntamento».

Anche in questo caso l'occasione favorisce la possibilità di conoscere meglio il paese. I partecipanti pagheranno solo ciò che consumano.