Il Tirreno

San marcello. Un ristorante temporaneamente chiuso per problemi sanitari e multato per irregolarità amministrative, un secondo locale anch’esso multato per le stesse ragioni. Questo il frutto delle ispezioni effettuate dai carabinieri del Nucleo antisofisticazioni (il cosiddetto Nas) di Firenze, insieme ai militari della stazione nello scorso mese di ottobre, a San Marcello.

Durante il controllo, i carabinieri hanno riscontrato diverse irregolarità. In particolare, secondo il verbale del Nas, nel primo esercizio ispezionato, il gestore non aveva attivato le procedure di autocontrollo sulla salubrità dei cibi poi somministrati ai clienti, così come invece prevede la legge. Mentre nel secondo ristorante non era pubblicato l’elenco degli ingredienti contenuti nei vari prodotti messi in vendita. A causa di tali violazioni amministrative, per i titolari dei due esercizi commerciali sono scattate sanzioni per un importo di quattromila euro.

In uno dei due ristoranti ispezionati, poi, gli uomini dell’Asl hanno individuato una serie di irregolarità di carattere sanitario che, dopo l’ispezione, hanno fatto scattare il provvedimento di sospensione provvisoria dell’attività commerciale. Il locale è stato chiuso per consentire al gestore di mettersi in regola seguendo alcune prescrizioni p er superare i problemi igienici individuati durante l’ispezione.

In particolare, fra le principali irregolarità rilevate dal personale dell’Asl (irregolarità che avrebbero potuto mettere a repentaglio la sicurezza degli alimenti serviti ai clienti), vi era il fatto che il locale fosse stato intonacato con vernice assorbente e non lavabile. Inoltre i frigoriferi presenti erano vecchi e privi dell’apposito termometro per misurare la temperatura interna. Infine un piano di lavoro utilizzato per preparare i cibi era di legno e vicino c’erano attrezzi di cucina palesemente sporche. Insomma, una situazione tutt’altro che in regola con le norme che regolano il mantenimento degli ambienti dove si preparano i piatti da servire.

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