Il Tirreno

Pistoia. Stasera alle 20, al ristorante Toscana Fair della famiglia Mati (via Bonellina 46), prende il via il corso di primo livello per sommelier, promosso dalla delegazione Ais (Associazione italiana sommelier).

«Il corso di qualificazione professionale per sommelier Ais – spiega il delegato Ais di Pistoia, Luca Carmignani – è un’esperienza straordinaria rivolta a operatori del settore e a semplici appassionati di ogni età. È cultura innanzitutto, scoperta e conoscenza di un mondo affascinante, quello del vino, delle birre, del servizio, dell’abbinamento cibo-vino, della sommellerie. Al termine del percorso i sommelier formati da Ais sono veri e propri comunicatori di questo mondo, con competenze che vanno oltre il servizio e la degustazione del vino». Insomma, un’iniziativa rivolta sia a chi vuole arricchire il proprio bagaglio professionale, sia ai semplici appassionati, che magari vogliono consolidare e approfondire quello che è un semplice interesse per il vino e le altre bevande tradizionali.

«La pandemia - prosegue Luca Carmignani - ha imposto l’interruzione di qualsiasi attività nell’anno appena trascorso, con la sospensione dei corsi durante il primo lockdown, ripresi in estate e terminati in autunno, e il ritardato inizio dei nuovi corsi. È stato necessario predisporre norme per il distanziamento, la tracciabilità, la sanificazione, il rispetto del coprifuoco. Per i nuovi corsi l’orario delle lezioni sarà necessariamente anticipato, con inizio entro le 20 per permettere il rientro entro le 22. Coprifuoco permettendo, riprenderà anche il corso di secondo livello sulla montagna pistoiese, sospeso proprio lo scorso ottobre a poche lezioni dal termine».

Dati i tempi ristretti per la ripresa dei corsi, la delegazione Ais di Pistoia ha previsto un open day di recupero sabato 8 maggio, dalle 17, sempre al Toscana Fair di via Bonellina, per reperire informazioni, materiali e regolarizzare le iscrizioni. —

V.V.

© RIPRODUZIONE RISERVATA