Il Tirreno

Annalisa Ercolini

PISTOIA. Un’app gratuita da scaricare sul cellulare per dire basta allo spreco alimentare. Si chiama “To good to go”, “troppo buono per essere buttato”, e finalmente è arrivata anche a Pistoia. In pratica, i negozi aderenti all’iniziativa mettono in vendita a prezzi scontati il loro cibo di qualità che altrimenti dovrebbe finire nella spazzatura.

Sette gli esercizi commerciali che la stanno già usando: l’Osteria Bonodinulla, la Forneria di Jessica, la Pasticceria Armando, la macelleria e gastronomia Storica Norcineria da Romolo, il laboratorio di pasta fresca Il Garganello, la pizzeria Agenzia della pizza e del salato e il punto vendita di Natura Sì.

«Abbiamo iniziato da dicembre 2020 e funziona molto bene – spiega Gianluca Cecchinelli dell’Osteria Bonodinulla».

Le attività aderenti mettono a disposizione ogni giorno alcune “confezioni a sorpresa” contenenti prodotti freschi rimasti invenduti che si possono prenotare tramite l’app e pagare con carta di credito. Le Magic box, così sono chiamate le scatole misteriose, prevedono da regolamento che non ci sia possibilità di scelta.

«La risposta dei consumatori è molto soddisfacente, mettiamo nella scatola prodotti del panificio e della pizzeria: dolci, pane, schiacciate e pizze».

Le confezioni hanno un costo che varia da tre euro a cinque euro. «Per il cliente le cifre sono fino a cinque euro – chiarisce Alessio Grasso fratello della proprietaria de La Forneria di Jessica – in realtà il valore per noi è da nove a quindici euro. Il cliente paga un terzo del prezzo di partenza. Abbiamo riscontrato che i consumatori sono contenti dai “punti” che ci danno nell’app. Addirittura, persone che non ci conoscevano hanno continuato a venire. Nessuna lamentela sul prodotto, semmai difficoltà nel prenotare la scatola».

In sostanza, una scatola con porzioni generose che combina varie virtù: il risparmio per l’acquirente, che consuma a poco prezzo cibo ancora ottimo, e, per l’esercente, la garanzia di raggiungere nuovi clienti. Che possono orientarsi nella scelta grazie ai punteggi dati ai vari esercenti.

Gli utenti che scaricano l’app, possono vedere quali sono i posti più vicini che mettono in vendita le Magic Box, ritirabili nella fascia orari indicata.

«Sì – continua Cecchinelli – noi inseriamo gli orari in cui i clienti possono venire a ritirare le scatole. Siamo soddisfatti, in passato avevamo già pensato a un’idea del genere, contattando direttamente alcune associazioni locali per offrire gratuitamente il cibo, ma non abbiamo avuto un riscontro serio e positivo».

E anche l’ambiente ringrazia. Infatti, è stato calcolato che ognuna delle scatole permette di evitare l’emissione di due chilogrammi di Co2.

L’idea di “Too good to go” è nata nel 2015 in Danimarca e al momento l’applicazione è presente in 14 paesi d’Europa e negli Stati Uniti. Ad oggi, conta oltre 30 milioni di utenti. In Italia è arrivata nel 2019, conquistando quasi due milioni e mezzo di consumatori. Con l’arrivo della pandemia, che ha messo a dura prova gli esercenti, l’app ha mostrato quanto sia importante sostenere il comparto alimentare nella lotta contro gli sprechi, con soluzioni facili e flessibili. —

© RIPRODUZIONE RISERVATA