Il Tirreno

È empolese lo chef che condurrà il contest “Il Migliore Chef Italia”: si chiama Simone Falcini, classe 1972. Per quattro anni – secondo quanto riporta il suo sito Internet – è stato in Asia per studiarne i vari aspetti gastronomici, l’uso della cottura a vapore e delle spezie. In Thailandia ha lavorato come chef di due importanti ristoranti ed è riuscito ad unire i gusti occidentali agli antichi sapori orientali. «La sua spiccata personalità, carismatica e sociale – prosegue il sito web – è stata arricchita negli anni da un continuum di studi che hanno aumentato le sue doti comunicative. Corsi di formazione continui e un percorso completo alla Scuola Perugina hanno rifinito le doti di pasticcere e mastro cioccolatiere». Oltre a seguire attività ristorative in cui è Master Chef, Falcini è consulente per start-up e restyling di altri ristoranti.