Il Tirreno

pistoia. Oggi negli Spazi del Centro Mati1909 in Via Bonellina 68 verrà presentato il primo libro interamente dedicato al caffè, scritto a quattro mani da Sandro Bonacchi e Andrej Godina: “Zero Caffè - Il diritto alla felicità”. L’appuntamento è per le 17.30 e l’invito è rivolto a tutti coloro che desiderano conoscere questo progetto editoriale che parla di sostenibilità nel mondo del caffè cercando di fare chiarezza su ciò che accade lungo tutta la filiera. La presentazione del libro è anche l’occasione per celebrare la collaborazione tra Oriental Caffè e La Dispensa di Toscana Fair, un’alleanza all’insegna della qualità, del verde e della genuinità dei sapori.

Alla Dispensa di Toscana Fair, infatti, è possibile gustare miscele di caffè, selezionate partendo da coltivazioni honduregne socialmente responsabili, con possibilità di scegliere tra un espresso o un caffè filtro, che a Pistoia solo la Dispensa è in grado di offrire ai propri clienti.

Il diritto alla felicità, del produttore e del consumatore, è il denominatore comune di tutti gli argomenti trattati nei sette capitoli che compongono la pubblicazione e ai quali corrispondono colori diversi.

All’interno della pubblicazione contributi del teologo Piero Coda, dello chef Igles Corelli e di Paolo Mati, General Manager del ristorante Agrituristico Toscana Fair di Mati1909. Un contributo quest’ultimo che parla di coltivazioni orticole, food, amore per la natura e la tradizione: gli ortaggi come il caffè, la filosofia aziendale come quella che guida i produttori dell’area Umami in Honduras, il rispetto per la natura come la passione che anima le famiglie di coltivatori. «Due mondi agricoli che si incontrano nel segno della qualità e che condividono lo stesso impegno nella valorizzazione del lavoro e del prodotto», spiegano gli organizzatori dell’evento odierno. —