Il Tirreno

QUARRATA. Fine settimana, il prossimo, all'insegna dell'olio di oliva a Montemagno, con l'iniziativa “Olio novo 2019” che l'associazione Agorà Aps di Quarrata organizza in collaborazione con il Circolo Acli di Montemagno e il Frantoio cooperativo Pam di Quarrata.

Un appuntamento che si rinnova ormai da dieci anni con l'intento di portare all'attenzione del pubblico un prodotto come l’olio di oliva, che caratterizza il territorio di Quarrata. Ma anche, non di meno, una occasione preziosa per confrontarsi sui temi legati al territorio, alla sua bellezza paesaggistica, alle criticità presenti e alla sua sostenibilità, sia ambientale che economica. Insomma, l’antichissima coltivazione dell’ulivo come lente d’ingra ndimento per scrutare il presente e il futuro.

Nella molteplicità di lettura che offre, quest'anno il tema scelto (“Le Tipicità: Tradizione, innovazione, sostenibilità”) richiama alla necessità di cura del territorio con le complessità e criticità insite nel portare avanti l'olivicoltura in aree marginali, quale è il Montalbano.

Si inizia domani pomeriggio al circolo Acli di Montemagno alle 16,30, con Aleandro Ottanelli, tecnico olivicolo, che tratterà il tema dell'olivicoltura nelle aree marginali. A seguire Giuseppe Montagna con i progetti di filiera per finanziamenti nel settore agricolo. Chiude una cena frugale della tradizione. È consigliata la prenotazione.

Il pomeriggio di domenica 2 si apre con la “storia del pan con l'olio” a cura di Alberto Cipriani a cui farà seguito l'intervento di Franco Pasquini, capo-panel della Commissione di assaggio della Camera di commercio di Pistoia sull'annata oleica 2019 e le prospettive per il 2020; a seguire l'introduzione alla degustazione dell'olio di oliva mediante l'analisi sensoriale.

Al termine la premiazione della terza edizione del concorso “Oro Verde del Montalbano”, riservato ad aziende e privati operanti nel comprensorio collinare del Montalbano. L'iniziativa, che giunge alla decima edizione, ha anche il patrocinio del Comune di Quarrata. —