Il Tirreno

Sono circa 580 le strutture Relais & Châteaux tra alberghi e ristoranti. Sono strutture sparse in sessanta Paesi del mondo, cinquantuno di queste si trovano in Italia. La storia ha inizio alla metà degli anni Cinquanta grazie a due artisti di varietà che si chiamavano Marcel e Nelly Tilloy, i quali, proprietari dell’hotel-ristorante “La Cardinale”, sulle rive del Rodano, ebbero l’idea di cominciare a presentare otto strutture alberghiere dello stesso territorio sotto il progetto comune di “La Route du Bonheur”. Da allora questa forma di ricettività è molto cambiata e nel 2014 è stato redatto un documento presentato all'Unesco e con cui si cercava di promuovere la varietà e le caratteristiche delle cucine e delle tradizioni locali, nel rispetto del patrimonio ambientale.