Il Tirreno

«Vivo in costante movimento tra Pistoia, dov’è il mio studio, e Firenze, dove vivono mia moglie Silvia e mio figlio Giorgio – racconta il musicista Gianluca Sibaldi – Pistoia è una città che nel tempo si è trasformata da un luogo in cui bene o male ogni tanto succedeva qualcosa ad una sorta di ristorante a cielo aperto. Lo dico con grande simpatia e stima per gli amici ristoratori, non sono assolutamente loro il problema. La situazione è che, volendo, a Pistoia puoi mangiare o bere qualsiasi cosa di ottima qualità a qualsiasi ora, ma per tutto il resto mi sembra che competenze e idee si siano perse per strada. Pistoia capitale della cultura è stata la barzelletta del secolo. Pistoia non mi ha offerto molto, in realtà quel che sono riuscito a fare l’ho fatto investendo su me stesso meglio che potevo».