Il Tirreno

PISTOIA. Un tripudio di sapori, gusti e territorialità. Questo ed altro è “La Toscana in Bocca”, l'evento di punta del settore enogastronomico locale, che ieri ha aperto ufficialmente le adesioni per chi vuole prendere parte alla sesta edizione nella Cattedrale ex Breda dal 2 al 5 maggio. Cuore pulsante, come sempre, la tradizione della cucina toscana con ricette preparate e rivisitate dai ristoratori del territorio che realizzeranno un menù per tutti i gusti. Una delle novità principali dell'evento, firmato Confcommercio, Consorzio turistico Città di Pistoia e ristoratori Fipe, con il patrocinio di Comune di Pistoia e Regione, saranno quest'anno le mini-porzioni di degustazione per permettere agli ospiti di assaggiare più piatti, anche in orari lontani da pranzo e cena.

Per la prima volta l'iniziativa, che ha raggiunto i 50mila visitatori con la sua ultima edizione, si svolgerà dopo il 1° maggio con orari differenziati in base ai giorni e definiti sui momenti di maggiore affluenza: giovedì 2 e venerdì 3 maggio dalle 18 alle 24, mentre sabato 4 e domenica 5 maggio dalle 11,30 alle 24. Ci saranno spazi dedicati ai bambini, degustazioni, show cooking, contest tra i ristoratori , momenti di approfondimento, musica dal vivo, oltre al coinvolgimento di volti noti del settore enogastronomico.

Accanto ai ristoratori saranno valorizzate ancora una volta le attività produttive legate al settore "cibo" e a chi trasforma i prodotti a chilometro zero in piatti gustosi.«Abbiamo cominciato quasi per scherzo, per fare qualcosa tra di noi, che si è trasformato in una situazione interessante» dice Paolo Mati, di Toscana Fair. Soddisfatto anche Marco Leporatti, vice direttore Confcommercio. «Di strada ne è stata fatta, soprattutto in termini di relazioni e rapporti intrattenuti che non si limitano ai giorni della manifestazione: da lì si trae l'innesco per creare collegamenti per tutto l'anno. Questo è importante per le aziende».

Per il sesto anno consecutivo si conferma la collaborazione con Zona, azienda radicata sul territorio, fornitore ufficiale dell'evento. Le domande di partecipazione a La Toscana in Bocca possono essere presentate entro il 16 febbraio. —

Alessandra Tuci