Il Tirreno

Pistoia. Tutto esaurito alla cena di gala, organizzata nell’ex convento Giaccherino, a Pistoia, per una serata dedicata alla cucina toscana utile ad una nobile causa. «Una iniziativa di eccellenza nei piatti e nella location», come l’ha definita Tiziano Tempestini, direttore di Confcommercio. Una serata dedicata alla beneficenza e al gusto della cucina toscana, calati all’interno di una suggestiva location.

Paolo Mati, ristoratore e responsabile di “La Toscana in bocca” ha detto che sarebbero stati serviti «piatti tradizionali legati al territorio e salutari», e così è stato. In tema insomma con la serata, dedicata proprio alla salute, che possiamo dire essere pienamente riuscita.

Quasi 200 persone hanno scelto di sposare questa mission, per la Fondazione Firenze radioterapia oncologica che sostiene il reparto di radioterapia oncologica dell’Università degli studi di Firenze-Careggi che servirà al miglioramento del comfort ambientale, l’aggiornamento delle strutture e delle competenze e lo sviluppo della ricerca scientifica. L’intero ricavato della Cena di Gala, infatti sarà devoluto alla Fondazione e alle sue attività.

Dalla tartare e i finger food dell’aperitivo, agli antipasti, alla crespella di grano con il cavolo nero, ai pici croccanti, il peposo su letto di zucca, la faraona e i due splendidi dessert genato il tutto annaffiato da ottimo Chianti delle nostre aziende del territorio, un vero viaggio nel gusto e nella qualità.

Le terapie oncologiche necessitano di competenze adeguate, di apparecchiature all’avanguardia e di ricerca scientifica, che richiede aggiornamenti ed investimenti continui e soprattutto costanti perché possano garantire buoni risultati, ed è per questo che Giaccherino ha ospitato questa ottima cena, preparata da un gruppo di ristoratori de “La Toscana in Bocca” sotto l’attenta regia di Valerio ricevimenti, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “F. Martini” di Montecatini Terme che con i suoi studenti si sono occupati del servizio ai tavoli. —