Il Tirreno

PISTOIA. Al richiamo del buon cibo e della migliore gastronomia non si può restare indifferenti, ma questa edizione, la quarta, di “Toscana in bocca” sta battendo tutti i record.
Presi d’assalto gli stand allestiti nella Cattedrale all’ex Breda nella giornata di sabato, un’autentico boom anche nella terza giornata di domenica, quella di ieri. E c’è da prevedere che sarà lo stesso anche domani e dopodomani, festa di Liberazione, ultimo giorno della kermesse organizzata da Confcommerico.
«Davvero non ci si può lamentare, c’è tantissima gente», commenta Marco Angeli mentre stacca i biglietti del ristorante. Anzi, dei numerosi ristoranti, i cui stand-cucina si affacciano sul grande spazio centrale in cui sono collocati i tavoli per il pranzo. Molti pistoiesi sono venuti qui un po’ come si va alle sagre domenicali, con l’aggiunta di una scelta smisurata che va dal pesce alla cucina tipica toscana. Fino ai piatti più elaborati e raffinati.

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Anche i ragazzi dell’Istituto alberghiero di Montecatini fanno esercitazione offrendo ai clienti il meglio di loro, peraltro a scopo benefico in quanto il ricavato dei piatti va alla ricostruzione di Amatrice.
Pistoiesi ma non solo. Sono venuti in molti anche dalle città toscane e non mancano i turisti veri e proprio che vengono da lontano: un’immersione culinaria deviando dai giri più classici dell’arte e dei monumenti di Pistoia capitale della cultura.
Non manca lo spazio dedicato ai social, in cui si possono fare selfie e i tanti stand a tema delle varie associazioni.
In tarda mattinata i piccoli chef si sono cimentati in un laboratorio dedicato alla pasta spianata.

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Pomeriggio, invece, all’insegna dei cocktail: i barman da tutta la Toscana si sono sfidati sulcocktail Hanky Panky, realizzato rigorosamente con materie prime toscane e italiane. Nella giuria, anche Danny del Monaco, vincitore del Bacardi Grand Prix Martini del 2002 e fondatore dell’Italian Barman Style. In serata grande musica e intrattenimento toscano con lo show di Leonardo Fiaschi. (f.a.)