Il Tirreno

PISTOIA. Il dry gin Jensen londinese di produzione artigianale, i liquori toscani e i cocktail saranno i protagonisti di uno speciale gemellaggio tra Pistoia e Londra. Uno “scambio alcolico”, con prodotti di altissima qualità, promosso da quattro locali del comparto Sala e quattro locali del quartiere londinese Bermondsey. Quartiere noto per essere tra i migliori in fatto di locali dove poter gustare cocktail a base di eccezionali dry gin.

A lanciare l'idea, Antonio Beneforti. Produttore e rivenditore pistoiese di liquori artigianali di alta qualità, che ha coinvolto nel progetto quattro locali della Sala. Voronoi, Gargantuà, Salaioli e il locale di prossima apertura L'Alchimista, di via Sant'Anastasio. A volare a Londra, il prossimo 23 giugno, per il gemellaggio a base di dry gin saranno i bartender Luca Cigno del Voronoi, Valerio Chesi de I Salaioli, Cecco Innocenti della Taverna Gargantuà e Iacopo Misiano de L'Alchimista. I quattro bartender londinesi verranno invece a Pistoia il prossimo settembre. Portando a loro volta in città i migliori drink e liquori, che potranno assaggiare anche i pistoiesi, per una serata tutta british.

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«L'idea - spiega Antonio Beneforti - è far conoscere Pistoia anche, e soprattutto, all'estero sia per le sue bellezze, ma anche per i suoi prodotti locali artigianali e per uno dei suoi luoghi più fiorenti dal punto di vista commerciale e del divertimento, come è diventata negli ultimi anni la Sala. Un luogo che i ristoratori e gli esercenti hanno saputo far rifiorire, dopo anni di abbandono, e che ormai è conosciuto ben oltre la provincia». «Vogliamo confrontarci con realtà all'avanguardia, molto diverse dalla nostra - spiega Luca Cigno del Voronoi - e siamo sicuri che l'occasione potrà avere un notevole ritorno d'immagine per il nostro settore, ma anche per la città intera. La Sala sta facendo tanto per la città, e questa è una nuova conferma del nostro impegno».

Protagonisti dello scambio Pistoia-Londra, appunto, gin londinesi e liquori prodotti in Toscana, che saranno la base di cocktail speciali e nuovi, ideati dai bartender locali proprio per l'occasione. Cinque sono i drink che ogni pistoiese realizzerà in trasferta a Londra. Tre a base del dry gin artigianale Jensen, e due con alcolici a scelta dei bartender, ma sempre di prima qualità. Come il Sabatini gin prodotto a Cortona. Domani sera gli speciali drink saranno presentati in anteprima nei tre locali della Sala coinvolti dal gemellaggio: Voronoi, Gargantuà e Salaioli - il locale L'alchimista di Iacopo Misiano, come detto, aprirà a breve - dove Luca Cigno, Valerio Chesi e Cecco Innocenti saranno dietro i loro banconi per far gustare cocktail speciali, per tutti i gusti, preparati con gin e fiori di lavanda, gin e marmellata di pomodori e basilico e liquori al caffè.

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