Il Tirreno

PISTOIA. Quarantamila visitatori in quattro giorni. Sono questi i numeri record della terza edizione della Toscana in bocca.

La kermesse culinaria, all’insegna dei sapori tradizionali e della buona cucina toscana, promossa da Confcommercio Pistoia e Prato insieme a ristoratori e produttori locali, e in collaborazione con Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana. Una manifestazione che si riconferma eccellenza del territorio in grado di attirare migliaia di persone, ben oltre i confini della provincia. Quarantamila i visitatori alla Cattedrale di via Pertini – nelle due passate edizioni avevano sfiorato quota sessantamila in totale – e oltre duemila i tagliandi consegnati dai visitatori con il voto per decretare il piatto vincitore della manifestazione.

Al primo posto, per il terzo anno consecutivo, il ristorante dei fratelli Corradossi che ha battuto la concorrenza degli altri 34 stand con il suo tortino di melanzane, calamari e gamberi. Al secondo posto, il sapore tradizionale della farinata di cavolo nero del ristorante La locanda del capitano del popolo di Checco Bugiani e sul terzo gradino del podio il polpo ubriaco del ristorante Quore di Quarrata. Mentre la gara culinaria con protagonista il fagiolo di Sorana è stata vinta dal ristoratore Moreno Ianda della Locanda La bussola da Gino di Quarrata. Una terza edizione de La Toscana in bocca, quella conclusasi nella serata di lunedì 25 aprile, che si prepara già al 2017, anno di Pistoia capitale italiana della cultura. La manifestazione di Confcommercio – come ribadito dal presidente Tiziano Tempestini a chiusura della quattro giorni culinaria – punta sempre più a farsi promotrice di un turismo slow e sostenibile, coniugando la diffusione dei buoni sapori della cucina tipicamente toscana con le ricchezze artistiche e culturali della città. Per un’accoglienza turistica a tutto tondo in grado di coinvolgere sempre un pubblico sempre più vasto e variegato. (v.v.)