Il Tirreno

PISTOIA. La cultura culinaria torna protagonista a “La Toscana in Bocca”, la kermesse dedicata all’enogastronomia regionale, giunta alla sua terza edizione. Dal 22 al 25 aprile la Cattedrale ex-Breda di via Pertini tornerà a riempirsi di stand, profumi e sapori della cucina toscana, ospitando 40 ristoratori locali, e non solo, con un menù di oltre 80 piatti.

Tra le novità dell’edizione 2016, la scelta di dedicare uno spazio alla cucina vegetariana e uno a quello per persone affette da celiachia, con piatti realizzati senza glutine. Una kermesse culinaria che già quest’anno, ma soprattutto in vista del prossimo in cui Pistoia sarà capitale italiana della cultura, punta a coniugare i buoni sapori della cucina tipicamente toscana con la diffusione della cultura del cibo buono e sano, insieme all’accoglienza turistica.

A sottolineare questo aspetto è Paolo Cavicchio, presidente del Consorzio turistico Città di Pistoia - soggetto organizzativo dell’evento, insieme a Confcommercio - che rimarca la scelta del periodo in cui si svolgerà la manifestazione, il ponte del 25 aprile. «Ci aspettiamo una grande affluenza di visitatori, ben oltre la provincia – spiega Cavicchio – e la volontà è quella di accoglierli nel migliore dei modi, così che l’intero comparto turistico possa trarne beneficio».

E i bilanci delle scorse edizioni lasciano ben sperare. Oltre sessantamila i visitatori fra il 2014 e il 2015, e per quest’anno l’auspicio è di raddoppiare i numeri già registrati. Insomma, un appuntamento immancabile per gli appassionati della buona cucina. Un viaggio nei sapori toscani attraverso i piatti più tradizionali, ma tante anche le rivisitazioni innovative in cui si diletteranno i ristoratori coinvolti.

E poi dibattiti, dimostrazioni culinarie, gare ai fornelli, show cooking e lezioni di cucina aperte a tutti. Mentre per i bambini sarà allestito uno spazio giochi a cura di Wonderpark, insieme ad attività di intrattenimento educativo sulla corretta alimentazione.

Come di consueto, sarà l’azienda Zona Market di Sant’Agostino il fornitore ufficiale della manifestazione, mentre ad adornare di verde l’ambiente della Cattedrale sarà Mati Piante.

Gli sponsor sono invece ViBanca, Camera di Commercio di Pistoia, Acqua San Felice, Nuova Comauto, Moka-Jenne e Toscocell. Confcommercio ricorda infine che ci sono ancora alcuni stand disponibili, e che entro il 4 marzo i ristoratori interessati potranno compilare la scheda di adesione sul sito www.confcommercio.ptpo.it.