Il Tirreno

ALE. Un'importante iniziativa è stata proposta dall'Università del cioccolato Caffarel, con il patrocinio del Comune di Montale, la partecipazione di Bnl Telethon e la collaborazione delle Pro loco montalesi, il Liceo artistico di Montemurlo e l'Istituto alberghiero di Montecatini Terme.

Si svolgerà proprio a Villa Colle Alberto, nelle giornate del 30 e 31 di gennaio, la manifestazione dell'anno "Cioccolato che passione", che darà la possibilità al territorio montalese di crescere e sviluppare una serie di significative novità di cui il paese ha bisogno. «Abbiamo riscontrato una grande disponibilità e umiltà da parte del coordinatore dell'Università del cioccolato Caffarel Sergio Signorini - ha dichiarato l'assessore alle attività produttive Marianna Menicacci - e questo è stato reso possibile dalla volontà di catalizzare nel territorio un'attenzione proiettata soprattutto verso l'esterno, cercando di costruire un'ampia partecipazione da parte dei cittadini».

Un'iniziativa che abbraccia ogni fascia di età - a partire dalle animazioni per bambini fino ai 10 anni allo show cooking per adulti - che avranno modo, pertanto, di conoscere e imparare una fra le arti più nobili della cucina italiana: le tecniche del temperaggio, della preparazione e degustazione di praline, dessert al bicchiere, pasticceria mignon, creme spalmabili, gianduiotti, soggetti e prelibatezze al cioccolato. Un modo per stare in compagnia e valorizzare un territorio che merita, attraverso l'ingegno e la qualità dei suoi prodotti.

Per l'occasione saranno presentate due nuove specialità dolciarie create con olio d'oliva e vin santo tipici del territorio di Montale. Si tratta del biscotto "Il Moraliolo" e la torta "La Menichina", la cui creazione ha preso vita grazie al talento e alla genialità di Sergio Signorini. Naturalmente le due giornate all'insegna del cioccolato saranno accompagnate da otto ambasciatori Caffarel di varie regioni italiane, che collaboreranno con Signorini al fine di rendere l'evento ricco di novità ed esclusivo. «È la prima volta che Montale collabora in un'iniziativa di questa natura». Il sindaco Ferdinando Betti si è aperto con grande entusiasmo a una manifestazione unica nel suo genere. Inoltre, saranno presenti Rita Antonini D'Ascenso, Katya Martini, Giuliano Casotti e Mario Ragona - un giudice di gara presente nelle trasmissioni della conduttrice Antonella Clerici. Sono tutti professionisti di livello mondiale di cake design che, per la grande occasione, si renderanno partecipi di un evento importante in ogni suo aspetto.

La collaborazione della Bnl Telethon è molto importante per la manifestazione. Infatti, ha permesso la raccolta di fondi da donare alla ricerca di cure di malattie genetiche rare, quali la distrofia muscolare. «Per la Bnl e Caffarel, c'è stata una concreta dimostrazione di quanto sia stato importante il sostegno e la disponibilità mostrata dall'amministrazione comunale - ha sostenuto il referente della Bnl per Telethon dell'Area Toscana Nord Luca Lazzaroni - contribuendo attivamente ad aiutare chi è meno fortunato di noi».

Chiara Forni