Il Tirreno

QUARRATA. Da giovedì “I Medici”, il Centro multifunzionale agricolo tempio della filiera corta, è pienamente operativo.

L'investimento complessivo messo in cantiere dalle circa 30 aziende coinvolte è stato di 1.430.754 euro, che hanno portato linfa vitale all’economia locale: sia le aziende coinvolte nel progetto sia quelle che hanno realizzato strutture edili, impianti e arredi sono toscane. Inoltre “I Medici” sono una realtà che dà già occupazione a 6 persone.

In pratica, il Centro multifunzionale agricolo I Medici srl è una società agricola composta da 8 aziende agricole situate fra le provincie di Pistoia e Pisa. La sede è una struttura di 650 metri quadri, realizzata con tecnologie ecocompatibili. All'interno si trovano: la bottega per la vendita diretta di prodotti a “Km zero”, biologici e di qualità dei produttori locali e de La Bottega Italiana; la piattaforma di distribuzione dei prodotti per rifornire agriturismi, altre strutture ricettive, ristoranti, mense scolastiche e aziendali; l'area delle celle frigo per garantire la giusta conservazione e la qualità dei prodotti; il laboratorio multifunzionale per la trasformazione delle materie prime e il confezionamento, dotato di attrezzature quali il mulino per la produzione di farine, il forno per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, la gelatiera per la produzione di yogurt e gelato, la macchina per la pasta per la produzione di pasta fresca e di attrezzature per la trasformazione e confezionamento di conserve, salse e marmellate; l'aula didattica, dotata di impianti audio-visivi, dove vengono organizzati, per adulti e bambini, corsi di formazione, incontri sulla salute e il mangiar sano, seminari informativi su tecniche di agricoltura sostenibile, trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari, eventi dedicati alla degustazione dei prodotti. All'esterno, un’area pic-nic e un'area giochi per bambini.