Il Tirreno

QUARRATA. Innovazione e artigianato per il bancone showcooking presente al Fuori Expo della Regione Toscana, un pezzo unico che resterà nei Chiostri dell’Umanitaria, a Milano, fino a ottobre.

Lo ha realizzato “Il Laboratorio”, l’ azienda quarratina di via Firenze guidata da Aldo Icolari, 60 anni, e Alessia Icolari, 30 anni, padre e figlia. Lui è un falegname di lungo corso, incarnazione di quel saper fare e di quell’artigianato che in passato fecero di Quarrata una rigogliosa città del mobile. A cavallo tra gli anni Ottanta e Novanta Aldo decise di studiare l’arte del restauro a Firenze, senza fermarsi dunque al solo imbottito.

La sua esperienza unita alla professionalità del team del Laboratorio, hanno dato vita al bancone su cui fino alla fine dell’Expo si alterneranno chef stellati per veri e propri spettacoli di cucina. L’idea è di Ciampolini+Marseglia di Contanima, il progetto nato a Quarrata nel 2013 e affidato ai professionisti dell’incubatore di villa La Magia. Di tecnologia e illuminazione si è occupata invece la Elfi srl di Agliana.

Si tratta di un bancone in rovere con un lavandino in massello di olivo. La verniciatura utilizzata, spiegano dall’azienda di via Firenze, è sperimentale, con polvere d’alluminio. La parte finale del bancone è a forma di diamante e l’illuminazione a led si accende automaticamente appena si attiva il piano cottura.

Il Laboratorio ha preparato il pezzo d’artigianato in venti giorni di lavoro e con una squadra di sei falegnami guidati da Aldo Icolari. «Per noi – spiega la figlia Alessia – è stata una bella soddisfazione essere contattati per realizzare il bancone. Bravissimi il Comune e Contanima che sono riusciti a portare al Fuori Expo della Regione la città di Quarrata».(b.f.)

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