Il Tirreno

PIAN DEGLI ONTANI. È di nuovo aperta la pizzeria in località La Frassa a Pian degli Ontani che sabato scorso ha inaugurato l’attività. A rilevare l’esercizio è stato un giovane del paese: Jacopo Celli, 23 anni, che gestirà il locale assieme ai genitori e a tre collaboratori, tutti della montagna. Una scelta coraggiosa, visto il periodo di crisi che interessa la montagna, guidata dalla passione e dalla voglia di fare. “Ho deciso di tuffarmi in questa esperienza – spiega Jacopo – perché mi è sempre piaciuto stare al pubblico, nel settore della ristorazione o dietro al banco. In passato ho lavorato stagionalmente in qualche ristorante e bar. Poi qualche mese fa mi si è presentata l’occasione di rilevare questo locale nel mio paese e ho deciso di prenderla al volo”.

Pareti ridipinte di verde alternato al bianco per dare più luminosità all’ambiente; un bancone di colore bianco laccato, con rifiniture in legno, illuminato da una cascata di faretti e, in un angolo, il vecchio caminetto in pietra, creano un curioso mix fra design moderno e stile montano. Oltre al restyling del locale, chiuso da circa un mese, Jacopo ne ha reinterpretato l’offerta, col primo pensiero rivolto alla clientela giovane. E tanti erano appunto i giovani presenti all’inaugurazione di sabato, col taglio del nastro eseguito per mano del sindaco di Cutigliano, Tommaso Braccesi. “Oltre alla pizzeria, il locale farà anche da bar e paninoteca – aggiunge Jacopo– staremo aperti tutti i giorni dalla 18 in poi. Per il dopocena, abbiamo pensato ad uno stile pub, col bancone grande e musica di sottofondo. Vorremmo offrire un luogo dove ritrovarsi per una serata in compagnia visto che in montagna, specie nella nostra vallata, i locali per giovani scarseggiano. Abbiamo intenzione di organizzare serate con dj e musica dal vivo e in estate di sfruttare lo spazio esterno, anche per qualche festa a tema”. (e.v.)