Il Tirreno

PISTOIA. Trentasette anni, quarratino, una grande passione per il caffè che ora avrà modo di mettere alla prova. E' il ritratto di Sandro Bonacchi, titolare della ditta Oriental Caffè di Quarrata. Bonacchi è il vincitore del casting italiano di un talent show tutto particolare, "Barista & Farmer", la cui seconda edizione è in programma dal primo al 10 febbraio in Honduras.

Per dieci giorni dieci baristi selezionati da tutto il mondo tra duecento candidature, proveranno l'esperienza di vivere come i produttori di caffè nei paese di origine, in questo caso nelle famose piantagioni dell'Honduras. Saranno ripresi 24 ore al giorno da videocamere e i servizi saranno trasmessi sul sito internet www.baristafarmer.com. Verrà poi realizzato un documentario che mostrerà un nuovo modo di concepire il mondo del caffè con l'intento di diffondere questa cultura, sempre più globale (il caffè è la seconda bevanda più bevuta dopo l'acqua).
Oltre a Bonacchi, due sono gli italiani in gara: Deborah Cesanelli, 34enne di Morrovalle (Macerata), barista con il pallino della formazione, amante di fotografia, viaggi, collezionismo; Patrick Sinapi, 38 anni, di Latina, cresciuto nel bar dei genitori e titolare del Bix Cafè.

[[atex:gelocal:il-tirreno:pistoia:cronaca:1.10691944:gele.Finegil.Image2014v1:https://www.iltirreno.it/image/contentid/policy:1.10691944:1652172308/image/image.jpg?f=detail_558&h=720&w=1280&$p$f$h$w=d5eb06a]]

Il format è ideato da Francesco Sanapo, pluripremiato campione baristi, in collaborazione con Rimini Fiera e Sigep - Salone Internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazione artigianale, e con il patrocinio della Speciality Coffee Association of Europe (Scae). I baristi selezionati si sfideranno in gare a punteggio; il vincitore parteciperà alla produzione dell'edizione 2016.

Bonacchi, che è anche dirigente della Cna provinciale ed in anni recenti è stato anche presidente dei giovani imprenditori dell'associazione, ha preso sulle sue spalle l'azienda di famiglia e nel filmato con cui si è presentato al voto sul web, si dichiara "innamorato del caffè" che beve da quando aveva otto anni. "Voglio ripartire dalle origini, dalle piante, è per questo che desidero andare in Honduras". Il desiderio di Bonacchi è stato premiato da 792 voti on line, facendo di lui il vincitore della selezione italiana.