Il Tirreno

PISTOIA. Dopo circa tre anni di chiusura ha riaperto lo storico Café du Globe di Pistoia, in piazzetta Gavinana. L’inaugurazione, iniziata intorno alle 18, è stata accolta da un bagno di folla. A festeggiare la riapertura dello storico locale cittadino anche il sindaco di Pistoia, Samuele Bertinelli, Tiziano Tempestini direttore di Confcommercio e Stefano Morandi presidente della camera di commercio di Pistoia.

“A scegliere Pistoia come luogo in cui investire sono stati dei professionisti, e questo vuol dire che da fuori si colgono le potenzialità della città” afferma Bertinelli. A spalancare nuovamente le porte dell’antico locale pistoiese, è infatti la pasticceria storica fiorentina Saida: nata nel lontano 1947, vanta già due punti vendita in via Pratese a Firenze e uno a Figline Valdarno.

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“Spero che quella di oggi sarà una bella avventura – spiega Silvia Colzi, titolare della società Silco srl – abbiamo deciso di riaprire un locale storico, chiuso da troppo tempo e in un punto della città molto bello”. Il fondo commerciale storico è rimasto nella sua struttura lo stesso, e anche il nome non è cambiato. Per il resto, dall’arredamento ai prodotti artigianali, tutto porta il marchio Saida.

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A cominciare dalla scritta che campeggia sopra il bancone bar dell’entrata: “mens sana in corpore sano”. I prodotti dalla pasticceria, al pranzo, al gelato (che sbarcherà al café du Globe la prossima primavera) sono artigianali.

“Faremo orario continuato, con colazioni, pane, pizze, schiacciate di nostra produzione – spiega Silvia Colzi – si continua con il pranzo e poi con gli aperitivi fino all’orario di chiusura alle 20,30”. E fra i prodotti artigianali che la pasticceria Saida porta a Pistoia, ci sono anche alcune specialità della casa: “fra le nostre specialità ci sono la zuppa cotta, che è una torta dolce, i cantucci alle mandorle, il biscotto fiorino e ovviamente i panettoni – spiega la titolare – e a primavera arriverà il gelato”.